Database relationer

Onsdag og lørdag på torvet Ingerslevs Boulevard i Århus indtil kl. 14

STATSKONTROLLERET
For at producere økologisk brød, skal man have en tilladelse. Alle vore opskrifter skal godkendes af Levnedsmiddelkontrollen for Østjylland, inden de må sættes i produktion. Der skal desuden føres nøje regnskab med mængden af indkøbte råvarer og den mængde færdigvarer, man får ud af råvarerne. Alt dette sikrer, at vore kunder får den kvalitet, der forventes og betales for.

DET TAGER DEN TID, DET TAGER AT BAGE GODT BRØD.
Vi må ikke, og vil ikke bruge aromastoffer og smagsforstærkere i vore produkter. Derfor kræver det en lidt anderledes fremgangsmåde at producere økologisk. Dejen laves allerede dagen før og opbevares på køl, indtil brødet skal bages. På den måde får gæren tid til at udvikle den gode smag i brødet.