Database relationer

Som Danmarks ældste økologiske mølleri og bageri har Aurion igennem alle årene holdt fanen højt og har nægtet at gå på kompromis med kvaliteten af produkterne igennem hele processen fra jord til bord. Denne kompromisløshed afspejles i mottoet: vi springer over, hvor kornet er højest. Virksomheden producerer 100% naturligt uden at anvende tilsætnings- eller hjælpestoffer i produktionen og stiller krav til avlerne, som rækker udover de gængse retningslinjer for økologiske landmænd om statskontrolleret økologisk og biodynamisk dyrkning.

Mens Aurion har skabt opmærksomhed omkring kornets ernærings- og sundhedsmæssige værdi og smag, er virksomheden også kendt for at have introduceret flere oldtidskornsorter på markedet. F.eks. kan man i dag få speltmel i alle supermarkeder, men i 1992, da Aurion genopdagede denne gamle kornart, var den helt ukendt. Også enkorn, emmer og svedjerug er sorter, som Aurion har bragt på markedet, og det er bredt anerkendt, at oldtidskornsorterne er Aurions ekspertiseområde.

Virksomheden har således gennem årene modtaget en række priser, der vidner om respekten for Aurions innovationskraft. Fremadrettet afprøves fortsat kornsorter for at finde nye og interessante gamle sorter at arbejde videre med. Aurion har i dag det største sortiment af kornsorter i Norden.